Les citrons confits au sel servent à assaisonner des viandes, notamment dans la cuisine orientale (poulet au citron par exemple).
Pour cette préparation prévoir :
2 bocaux stérilisés avec leurs couvercles
6 citrons bio
du gros sel
Laver les citrons et les essuyer
Les fendre 4 sans pour autan les couper totalement
Les farcir de gros sel
Les compresser dans le bocal
Fermer le bocal et indiquer dessus la date de préparation.